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桃干怎么晒家常做法 ?桃干怎么做家常做法

来源:悦刻防伪查询台编辑:悦刻正品集散地时间:2025-06-13 08:25:24

大家好,湖北感谢邀请,菜家常做菜今天来为大家分享一下湖北菜家常做法的法湖法问题,以及和湖北菜家常菜做法的北菜一些困惑 ,大家要是家常还不太明白的话,也没有关系 ,湖北因为接下来将为大家分享,菜家常做菜希望可以帮助到大家,法湖法解决大家的北菜问题 ,下面就开始吧!家常

本文目录

  1. 湖北麻城鱼丝做法
  2. 湖北年夜饭必备8道硬菜
  3. 湖北面辣椒的湖北做法

湖北麻城鱼丝做法

1  、提取新鲜草鱼肉 ,菜家常做菜剁碎  。法湖法新鲜草鱼剔头,北菜骨 ,家常皮,剩下的鱼肉洗干净,加入食盐,水(放水很关键,不能多也不能少  ,多了粉就要多下,少了粉下不完) 。盐也很有讲究 ,不能多不能少,多了拍不薄,少了拍出来不好吃) 。剁碎(现在人都基本上用肉丸机碾碎了)。碾碎后渗入1:1.5比例的红薯粉(这个比例是最好的 ,粉多或肉多了 ,拍出来的鱼丝都会太硬) ,拌匀(拌匀很费时间,也很费劲,要不不均匀 ,没办法拍) 。

2、拌匀之后就是拍了 。以前都是用巴掌一下一下拍出来 ,现在人都用棍子滚 ,像滚饺子皮一样。越滚越薄 ,不会的人滚出来不均匀,有些又会烂掉 ,这真是要点手艺哦。接下来就是蒸了 。

3、蒸 。拍好就放竹简上,放入烧开水的大锅里蒸熟。刚蒸起来的鱼丝我们经常撕下来就吃  ,家里的小孩子们都特别喜欢。喜欢辣的粘点辣椒水 ,好吃的不得了。

4 、晾干切丝 。蒸起来的鱼丝放筛子里晾干 ,不粘起来就可以卷起来,切丝了 。

5、晒鱼丝。切丝后的鱼丝,一点点摆筛子里 ,放太阳底下晒干,就可以打包了。

鱼丝既可以当菜,也可以当主食(饭 、早点、点心、夜宵),煮法也多样:炒、煮  、火锅 、凉拌 、油炸等等 。

最后给亲们说说我家鱼丝的煮法 ,这也是亲们最关心的问题:火锅 、油炸这个就比较简单了 ,相信亲们都会,我就不多说了,就说说炒煮鱼丝 。现在人都比较忙 ,鱼丝泡20分钟可能没时间准备,我是这样煮的:1、先洗干净鱼丝,再放锅里冷水煮开煮软,鱼丝全部浮起来就可以捞起备用。2、炒着吃:放油锅里小火翻炒入味 ,可加点鸡蛋、青菜 ,胡萝卜,瘦肉 ,葱姜蒜,盐 、酱油,几滴醋(喜欢辣的可以放点辣椒)。3、煮着吃:照2的步骤小炒一下,再放水煮一下就可以 。就这么简单  ,一盘好吃的鱼丝就上桌了 ,说到这里  ,大家是不是流口水了。

鱼丝富含丰富的蛋白质 ,低脂肪 ,低胆固朜  ,无任何添加和防腐剂,老少皆宜 。用草鱼肉与红暮粉以1:1.5的比例制作,风味更独特 、营养更丰富 、爽滑不腻,烹调简单 ,易贮耐存。

湖北年夜饭必备8道硬菜

有莲藕排骨汤,肉丸子 ,蒸腊鱼,有洪山菜苔炒腊肉,有蒸黄鳝鱼,有牛肉,有卤鸡子和卤鸭子 ,糯米丸子,这是湖北基本菜 ,还有地区不一样,区别不大,像黄陂三鲜,恩施的土猪肉 ,沔阳三蒸等等

湖北面辣椒的做法

面辣子的做法

主料

干红辣椒50g

辅料

油200g ,八角,桂皮  ,花椒 ,香叶,生姜适量

做法

用小麦面粉为主料 ,掺以豆腐丝  、木耳丝、粉条碎节等等普通蔬菜通通放到一个盆子里头 ,加盐 、味精、蒜片等调料,开水烫至半熟后 ,倒人油泼辣子 ,搅拌均匀,再上笼蒸 ,成品呈稠糨糊状。

详细步骤如下

1 、干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙 ,要勤翻炒,炒到琥珀色就可以,不要炒糊。

2 、焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂 ,用剪刀在辣椒的大端剪开去籽,喜欢辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的种子 。只有三成热的时候第三次放辣椒粉,这个时候放的才会辣。三次均适量 。

三、面辣子的吃法

多用来泡馒头 。是一种最简单的小菜类食品 。多少可以与街上叫卖的胡拉汤相比较。营养比以前增加许多 ,尤以陕西蒲城的为正宗 。

1、把处理好的辣椒放入料理机打成粉末 。耐心一点,直到辣椒成粉 。(前3步骤可用熟辣椒粉顶替)。

2  、锅里倒入植物油 ,放入八角 、桂皮、花椒、香叶 ,生姜 ,炸出香味。

3、油烧到7成热后,捞出香料,把油倒入干净的容器里。(一成约为30度,开始冒烟为8成)。

4、开始第一次放熟干辣椒粉(增香) 。

5、待到五成热的时候第二次放辣椒粉(颜色才会红) 。

相信看完详细做法的吃货小伙伴们,终于知道面辣椒怎么做的了,而且还会垂涎欲滴了 。原来面辣子听着简单,味道可真不简单呀 ,想想红汪汪的辣子油,口感有嚼劲的豆腐丝 、木耳丝   、粉条碎节。配着爱吃的饼子、人馒头或是手擀面。这真是带劲的很。

文章分享结束 ,湖北菜家常做法和湖北菜家常菜做法的答案你都知道了吗 ?欢迎再次光临本站哦!

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